Menü aus Strande: Frisch vom Kutter

LandGang Ausgabe 2017/4, Seite 54-60, von Anja Werner

Menü aus Strande: Frisch vom Kutter

Aus der nahen Ostsee kommen viele hochwertige Produkte, die mit Kreativität und Leidenschaft in der Küche des Restaurants Riva im Strandhotel Strande verarbeitet werden. Maritim geprägt ist auch die Atmosphäre des Traditionshauses, in dem eine frische Brise eingekehrt ist.

Die Lage in der ersten Reihe, direkt am Hafen und am Strand mit Blick über die Kieler Förde auf Laboe und die Ostsee ist noch immer das größte Plus des Strandhotels. Doch nach Ablauf eines 20-jährigen Pachtvertrags hat sich in den vergangenen zwei Jahren auch im Inneren viel getan. Frischer Wind ist ins Interieur und die Küche eingezogen. Dort lebt seit knapp einem Jahr Joey Thürlings seine Kreativität aus. Für LandGang  hat der junge Küchenchef ein leichtes Sommermenü kreiert, dessen Hauptrolle ein kapitaler Fisch spielt.

Zurück zum InhaltsverzeichnisFoto: Henrik Matzen