Friesischer Käsegenuss

LandGang Ausgabe 2018/6, Seite 72-76, von Sönke Hauschild

Friesischer Käsegenuss

Redlef und Monika Volquardsen sind vom Melken und Käsen mindestens so begeistert wie von ihrer schönen Heimat Eiderstedt. Aus einem einstigen Bioland-Ochsenmastbetrieb schufen sie in Tetenbüll einen Milchschafhof mit Hofkäserei und Direktvermarktung. Heute sind sie reich – an Glück und Lebensfreude.

Klein aber fein – so lautet die Maxime der passionierten Biolandwirte Redlef und Monika Volquardsen. Auf ihrem Hof im rauen Nordseeklima ist jeder Besucher gerne gesehen und darf aus erster Hand alles über die Schafzucht und das Käsen erfahren. Eine Vergrößerung des Betriebes strebt dort niemand an. Das Glück besteht in der Liebe zum Handwerk. Auch zukünftig soll noch jeder Arbeitsschritt von Hand geschehen und so wird die kostbare Schafsmilch auch weiterhin mit großer Sorgfalt zu schmackhaften Delikatessen verarbeitet.

Zurück zum InhaltsverzeichnisFoto: Henrik Matzen