Milch & mehr

LandGang Ausgabe 2019/1, Seite 94-96, von Sönke Hauschild

Milch & mehr

Die kleine »Meierei Horst« hat es geschafft und den Strukturwandel erfolgreich gemeistert. Der Neustart gelang mit Werten wie Tradition, Nachhaltigkeit und Regionalität und mit dem Bewusstsein, dass gut Ding einfach Weile haben muss.

Von einem Zug, der in jedem Dorf stoppt, sagt man gerne: »Der hält an jeder Milchkanne.« Was für die Bahn eine ferne Vergangenheit beschreibt, gilt auch für die Milchkannen: Sie stehen längst nicht mehr in jedem Dorf. Auch die Milchverarbeitung wurde im Zuge immer strengerer Hygienevorschriften zentralisiert. Doch in einem Ort passen Zug und Milchkanne noch zueinander: Horst bei Elmshorn hat nämlich beides – Bahnhof und Meierei.

Zurück zum InhaltsverzeichnisFoto: Michael Ruff