Holsteiner Katenschinken

LandGang Ausgabe Küchenschätze 2017, Seite gesamt, von Suche

Holsteiner Katenschinken

Ein prächtiges Stück Schleswig-Holstein

Schleswig-Holstein, Land zwischen Nord- und Ostsee. Hier weht beständig ein maritimer Wind. An den Meeren schmeckt man förmlich das Salz in der Luft. Die Marsch an der Nordseeküste, die Geest auf dem Mittelrücken mit ihrem reichen Waldbestand und das sanfte Hügelland an der Ostsee – kernige Landschaften mit Charakter.

Und so schmecken die Produkte, die hier entstehen. Wie der Holsteiner Katenschinken. Hunderte Jahre bereits ein prächtiges geschmackvolles Stück Schleswig-Holstein, ein echtes Original. Noch heute wird er nach alten Rezepten und Methoden unserer Vorfahren hergestellt. Mit fachkundiger Handarbeit, größter Sorgfalt und mit ganz viel Zeit, denn gut Ding will bekanntlich Weile haben. 
Wie genau Holsteiner Katenschinken entsteht, welche historischen Spuren sich nachverfolgen lassen, wo er in Schleswig-Holstein nach strengen Richtlinien produziert wird und wie er sich lecker genießen lässt, erfahren Sie in der Beilage. Wir haben uns dafür bei den Mitgliedern der Schutzgemeinschaft Holsteiner Katenschinken e. V. umgesehen und umgehört.

Zurück zum InhaltsverzeichnisFoto: Henrik Matzen