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Der Fischer und sein Fang

Der Fischer und sein Fang

Erschienen in So ein Sommerglück! für 4,90€ · 2019/4
Seite 114-116 · von Sönke Hauschild

Wenn andere noch schlafen und sich in ihre warmen Betten kuscheln, ist Lasse Mahrt schon draußen auf See, um Fisch zu fangen. Wir haben ihn begleitet und in Damp an der Ostsee mit ihm abgelegt.

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Ein Landgang mit ... Ute Volquardsen

Ein Landgang mit ... Ute Volquardsen

Erschienen in So ein Sommerglück! für 4,90€ · 2019/4
Seite 110-113 · von Sönke Hauschild

Schleswig-Holsteinerin mit Überzeugung und familiär verwurzelt, dabei weltoffen und selbstbewusst: Das ist Ute Volquardsen, seit Kurzem erste Präsidentin einer Landwirtschaftskammer in Deutschland. Vielbeschäftigt auf dem Hof und im Ehrenamt, nimmt sie sich dennoch die Zeit für ein gutes Gespräch zwischen den Meeren.

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Demeter in Dannwisch

Demeter in Dannwisch

Erschienen in Lust auf Genuss für 4,90 € · 2019/3
Seite 126-129 · von Sönke Hauschild

Landwirtschaft ist mehr Berufung als Beruf. Das sagen die Betreiber von Hof Dannwisch in Horst bei Elmshorn. „Wirtschaften mit Sinn“ nennen Esther und Thomas Scharmer das. Sie sind Teil eines ungewöhnlichen Teams.

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Die Austernzüchter im Wattenmeer

Die Austernzüchter im Wattenmeer

Erschienen in Verrückt nach Frühling für 4,90 € · 2019/2
Seite 112-117 · von Sönke Hauschild

Auf Sylt ist vieles besonders und manches gar elitär. Eines ist aber einzigartig in ganz Deutschland: die Sylter Royal – die einzige deutsche Auster. Fünfzig Jahre lang gab es auch auf Deutschlands bekanntester Insel kein heimisches Angebot. Im Jahr 1986 wurde die Tradition dann von der Dittmeyer's Austern-Compagnie wieder aufgenommen.

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Friesischer Käsegenuss

Friesischer Käsegenuss

Erschienen in Zauberhafte Adventsmomente für 4,90 € · 2018/6
Seite 72-76 · von Sönke Hauschild

Redlef und Monika Volquardsen sind vom Melken und Käsen mindestens so begeistert wie von ihrer schönen Heimat Eiderstedt. Aus einem einstigen Bioland-Ochsenmastbetrieb schufen sie in Tetenbüll einen Milchschafhof mit Hofkäserei und Direktvermarktung. Heute sind sie reich – an Glück und Lebensfreude.

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Eine moderne Gutsgeschichte

Eine moderne Gutsgeschichte

Erschienen in Herbstgeschichten von Land und Meer · 2017/5
Seite 116-119 · von Sönke Hauschild

In Tangstedt liegt das Gut Wulksfelde. Einst war es verfallen, bis ein Kaufmann und ein Landwirt sich zusammentaten und es für die Zukunft aufstellten. Heute werden dort in großer Vielfalt ökologische Lebensmittel angebaut und interessierten Besuchern landwirtschaftliche Einblicke gewährt.

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Braukunst mit Tradition

Braukunst mit Tradition

Erschienen in Wunderbare Sommermomente · 2017/4
Seite 102-105 · von Sönke Hauschild

Seit mehr als 125 Jahren gibt es die Flensburger Brauerei. Wir haben nachgeforscht, was es mit der vermälzten Küstengerste aus Schleswig-Holstein und dem kristallklaren Wasser der eigenen Gletscherquelle auf sich hat und wie das Bier im hohen Norden eigentlich entsteht.

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Biogemüse aus Dithmarschen

Biogemüse aus Dithmarschen

Erschienen in Sommerfreuden · 2016/4
Seite 72-75 · von Sönke Hauschild

Auf ihrem Hof in Norddeich bauen die Brüder Henning und Siem Dührsen ihr Gemüse nach den Prinzipien von Bioland an. Mit viel Leidenschaft und mit Erfolg.

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Aus Liebe zum Lebendigen

Aus Liebe zum Lebendigen

Erschienen in Zauberhaftes Frühjahr · 2016/2
Seite 84-86 · von Sönke Hauschild

Als Christine Hamester-Koch aus Wangelau vor vielen Jahren ihre Idee einer Pädagogik auf dem Bauernhof ins Leben rief, ahnte sie nicht, dass es sich zu so einem Vorzeigemodell entwickeln würde. Heute gibt es allein in Schleswig-Holstein 300 Bäuerinnen, die es auf ihren Höfen umsetzen. Und damit Kindern zeigen, wo und wie das Leben stattfindet.

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Die Ostenfelder Meierei

Die Ostenfelder Meierei

Erschienen in Winterträume · 2016/1
Seite 80-82 · von Sönke Hauschild

In Schleswig-Holsteins kleinster Meierei wird noch handwerklich gearbeitet. Hauke Koll und sein kleines Team produzieren im nordfriesischen Örtchen Ostenfeld verschiedene regionale Käse-Spezialitäten.

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