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Die Ostenfelder Meierei

Die Ostenfelder Meierei

Erschienen in Winterträume · 2016/1
Seite 80-82 · von Sönke Hauschild

In Schleswig-Holsteins kleinster Meierei wird noch handwerklich gearbeitet. Hauke Koll und sein kleines Team produzieren im nordfriesischen Örtchen Ostenfeld verschiedene regionale Käse-Spezialitäten.

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Winter im Watt

Winter im Watt

Erschienen in Winterträume · 2016/1
Seite 70-74 · von Sebastian Conradt

In der kalten Jahreszeit reduziert sich das Leben im attenmeer. Mensch und Kreatur ziehen sich zurück, Einsamkeit und Stille beherrschen das Land. Doch von Trostlosigkeit keine Spur: Die Natur zeigt sich in unbekannten Facetten, die nur der Winter hervorbringt.

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Der scheue Jäger

Der scheue Jäger

Erschienen in Zeit der Vorfreude · 2015/6
Seite 54-56 · von Kerstin Engelhard

In aller Stille ist der Fischotter in die Flüsse und Seen Schleswig-Holsteins zurückgekehrt. Damit ist die heimische Natur um eine faszinierende Tierart reicher.

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Die Binnenfischer

Die Binnenfischer

Erschienen in Zeit der Vorfreude · 2015/6
Seite 58-61 · von Sönke Hauschild

Wem das Wasser bis zum Hals steht, der darf den Kopf nicht hängen lassen, lautet ein Sinnspruch. Doch auch wenn Gunnar Reese das Wasser oft bis zur Brust steht, sieht er keinen Grund zum Pessimismus.

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Maibloomtied

Maibloomtied

Erschienen in Bunter Herbst · 2015/5
Seite 74-78 · von Susanne Hansen

Maibloom-Tied in Vierlanden. Mitte September startet in dem größten Maiglöckchen-Anbaugebiet Deutschlands die Erntezeit, dann, wenn das Laub der Maiglöckchen beginnt abzusterben und die Keime ausgereift sind.

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Die Goldknolle

Die Goldknolle

Erschienen in Bunter Herbst · 2015/5
Seite 70-72 · von Sönke Hauschild

Die Kartoffel? Eine langweilige Frucht! Das kann nur denken, wer sich mit der goldenen Knolle länger nicht befasst hat. Heute gilt sie als Tipp für Genießer. Der Bezug der Knolle zur Scholle und damit zum Erzeuger ist für immer mehr Menschen wichtig. Wir sind diesen Weg einmal nachgegangen.

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Milch von der Weide

Milch von der Weide

Erschienen in Lust auf Sommer · 2015/4
Seite 72-75 · von Sönke Hauschild

Immer mehr Menschen verlangen nach Milch, die von Kühen stammt, die vor allem auf der Weide grasen und ihr Dasein nicht ausschließlich im Stall fristen.

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Königliches Gemüse

Königliches Gemüse

Erschienen in Wunderschöne Wonnezeit · 2015/3
Seite 76-78 · von Landküche

Auf dem Spargelhof Schäfer in Wiemersdorf ist jetzt wieder die ganze Familie für die leckeren grünen und weißen Stangen im Einsatz. Wie funktionieren Anbau und Ernte in Schleswig-Holstein?

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Die Krauterie

Die Krauterie

Erschienen in Wunderschöne Wonnezeit · 2015/3
Seite 80-81 · von Anja Werner

Zu Besuch in der Krauterie von Herdis Hiller in Langwedel, die Kräutermischungen vor allem für Pferde zusammenstellt und verkauft.

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Im Märzen der Bauer...

Im Märzen der Bauer...

Erschienen in Endlich Frühling · 2015/2
Seite 70-73 · von Sönke Hauschild

...nicht immer die Rösslein einspannt, denn in der modernen Landwirtschaft sind vor allen Dingen Trecker im Einsatz. Auf Hof Großholz in Holzdorf ist das anders.

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