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Menü aus Strande: Frisch vom Kutter

Menü aus Strande: Frisch vom Kutter

Erschienen in Wunderbare Sommermomente · 2017/4
Seite 54-60 · von Anja Werner

Aus der nahen Ostsee kommen viele hochwertige Produkte, die mit Kreativität und Leidenschaft in der Küche des Restaurants Riva im Strandhotel Strande verarbeitet werden. Maritim geprägt ist auch die Atmosphäre des Traditionshauses, in dem eine frische Brise eingekehrt ist.

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Märchenhaft lecker: Weiße Erdbeeren

Märchenhaft lecker: Weiße Erdbeeren

Erschienen in Wunderbare Sommermomente · 2017/4
Seite 62-65 · von Anne Hintz

Sie sind weiß, schmecken säuerlich zitronig, ein wenig nach Ananas und sind jetzt reif. Die Rede ist von Erdbeeren. Erdbeeren? Ja, richtig gelesen! Die besondere Sorte, die Snow White heißt, wird auf dem Hornbrooker Hof in Nehms im Kreis Segeberg angebaut.

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Einfach besonders

Einfach besonders

Erschienen in Farbenfrohes Landvergnügen · 2017/3
Seite 42-48 · von Anja Werner

So gut schmeckt Nordfriesland. Lamm, Rind, Spargel, frische Kräuter und andere hochwertige Produkte aus der Region hat der junge Küchenchef des Restaurants Aquarium Jan Boddenberg zu einem frühsommerlichen Menü verarbeitet.

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Unterm Hollerbusch

Unterm Hollerbusch

Erschienen in Farbenfrohes Landvergnügen · 2017/3
Seite 50-53 · von Alexandra Brosowski

Ein weißes Blütenmeer und ein würziger Duft: Jetzt ist die Erntezeit für Holunderdolden auf dem Holunderhof Helle in Thumby.

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Amrum-Rezepte: Wild & Meer

Amrum-Rezepte: Wild & Meer

Erschienen in Frischer Wind · 2017/2
Seite 50-57 · von Anja Werner

Natürlich frische Köstlichkeiten aus der Nordsee, aber auch Wild auf die leichte Art prägen das Frühjahrsmenü, das in der Küche des Hotel Hüttmann in Norddorf auf Amrum zubereitet wird.

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Fisch & frisch

Fisch & frisch

Erschienen in Wohlfühlzeit · 2017/1
Seite 64-71 · von Janne Schikorr

Im Seehof in Ratzeburg wird unaufgeregt bodenständig gekocht. Und doch haben die Gerichte das gewisse Etwas, das eine Speise zu einem Gourmeterlebnis macht. Dafür sorgen Küchenchef Dennie Zurmöhle und sein Team. Sie haben für LandGang ein Menü zusammengestellt mit frischen Zutaten vom See und Ufer.

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Kulinarisches Kleinod

Kulinarisches Kleinod

Erschienen in Alles leuchtet · 2016/6
Seite 50-59 · von Anja Werner

Die Karte des traditionsreichen Ausflugslokals „Forsthaus Friedrichsruh“ im Sachsenwald prägen heute deftige norddeutsche Klassiker, Wildspezialitäten aus dem Wald sowie eine moderne internationale Küche mit mediterranen und asiatischen Akzenten.

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Eine Welt für sich zum Erleben und Genießen

Eine Welt für sich zum Erleben und Genießen

Erschienen in Kleine Auszeit · 2016/5
Seite 46-53 · von Janne Schikorr

Ostholsteiner Ambiente ist im Hotel Alte Straßenmeisterei in Eutin spürbar und das nicht nur in den Hotelzimmern, sondern auch auf dem Teller. Küchenchef Thorsten Scheffauer vereint in seinem LandGang-Menü typisch herbstliche Geschmacksrichtungen mit raffiniert frischen Akzenten.

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Kühne Konfitüren

Kühne Konfitüren

Erschienen in Kleine Auszeit · 2016/5
Seite 54-57 · von Julia Boecker

Hans-Uwe Glashoff ist in Nordfriesland eine kleine Berühmtheit. Das liegt in erster Linie an seinen Marmeladen, die er anfangs als Hobby und heute Gewinn bringend in seiner Marmeladen Manufaktur Nordfriesland herstellt. Dafür erntet er auch im berühmten Nolde-Garten in Seebüll.

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Genuss vom Land's End

Genuss vom Land's End

Erschienen in Sommerfreuden · 2016/4
Seite 42-49 · von Anja Werner

An einem besonderen, von der Natur und den Gezeiten geprägten Ort wird das LandGang-Sommermenü gekocht - im Hallig-Krog an der äußersten Spitze der Hamburger Hallig.

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