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So frisch schmeckt Landhausküche

So frisch schmeckt Landhausküche

Erschienen in Lust auf Genuss für 4,90 € · 2019/3
Seite 82-88 · von Anja Werner

Seit gut drei Jahren ist das Landgasthotel „Angler Hof“ in Süderbrarup renoviert und lockt immer mehr Gäste in die ansprechenden Räumlichkeiten. Der junge Küchenchef Kevin Noack sorgt dort zudem für frische Kochkunst mit regionalen Schwerpunkten.

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Heimatkost - Brennessel

Heimatkost - Brennessel

Erschienen in Lust auf Genuss für 4,90 € · 2019/3
Seite 90-93 · von Marion Wick

Die Brennnessel gehört nicht unbedingt zu den beliebtesten Mitbewohnern im Garten. An gut gedüngten Ecken breitet sie sich mit ihrem widerstandsfähigen Wurzelwerk und ihren vielen Samen schnell aus und überwuchert Blumen und Gemüse. Doch sie ist auch eine der nützlichsten Pflanzen im Naturgarten.

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Genuss im historischen Glanz

Genuss im historischen Glanz

Erschienen in Verrückt nach Frühling für 4,90 € · 2019/2
Seite 76-82 · von Anja Werner

Dort, wo einst Thomas Mann logierte, verwöhnt heute Dirk Seiger seine Gäste mit einer innovativen und leichten Sterneküche – und zwar im Restaurant »Buddenbrooks« im ehemaligen Kurhaus des traditionsreichen Ostseebads Travemünde.

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Heimatkost - Löwenzahn, die Nordfriesenblume

Heimatkost - Löwenzahn, die Nordfriesenblume

Erschienen in Verrückt nach Frühling für 4,90 € · 2019/2
Seite 84-87 · von Marion Wick

Kuhblume wird sie auch genannt und ist mit ihren kräftigen gelben Blüten ein gern gesehener Vorbote für Frühjahr und Sommer. Löwenzahn ist ein anpassungsstarkes Wunderpflänzchen und lässt sich in der Küche über das ganze Jahr köstlich verwerten.

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Maritime Winterküche

Maritime Winterküche

Erschienen in Auf ein Neues! für 4,90 € · 2019/1
Seite 64-70 · von Anja Werner

Authentizität und die historisch gewachsene Nähe zur Seefahrt prägen das Erscheinungsbild des »Hotel Hafen Flensburg«. In dessen Kombüse wird kreativ, hochwertig, leicht und natürlich maritim gekocht – auch im Winter.

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Heimatkost: Bauernsenf – unscheinbares Wunderpflänzchen

Heimatkost: Bauernsenf – unscheinbares Wunderpflänzchen

Erschienen in Auf ein Neues! für 4,90 € · 2019/1
Seite 72-75 · von Marion Wick

Kennen Sie Bauernsenf? Er wächst jetzt in unseren Gärten hartnäckig gegen Frost und Trockenheit an. Wer ihn findet, pflückt ihn und kocht etwas daraus. Er schmeckt erstaunlich lecker – wie knackige Kresse.

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Nachhaltige Landküche

Nachhaltige Landküche

Erschienen in Zauberhafte Adventsmomente für 4,90 € · 2018/6
Seite 79-84 · von Anja Werner

Welch kulinarischer Genuss in regionalen und nachhaltig produzierten Lebensmitteln stecken kann, zeigt André Schirmag in seiner frischen, friesischen Landküche „Paulsen’s Landhotel“ in Bohmstedt – nur wenige Kilometer von der Nordsee entfernt.

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So schmeckt Amrum!

So schmeckt Amrum!

Erschienen in Glücksgefühle im Herbst für 4,20 € · 2018/5
Seite 76-83 · von Anja Werner

Täglich und bis in den Herbst hinein erntet Gunnar Hesse persönlich die Kräuter für seine »Seeblick«-Küche auf den Salzwiesen am Watt. Auch Gemüse, Eier, Fisch und Fleisch kommen von der kleinen Insel Amrum. Denn Frische und Regionalität sowie Leidenschaft bei der Verarbeitung gehen dem Küchenchef über alles.

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Sommerliches Wine & Dine

Sommerliches Wine & Dine

Erschienen in Auf in die Sommerfrische · 2018/4
Seite 64-70 · von Janne Schikorr

Im »Reblaus Wine & Dine« findet zusammen, was zusammengehört: richtig gute Küche, besondere Weine und gesellige Stimmung. Als Gast kommt man nicht nur in den Genuss außergewöhnlicher Produkte und seltener Tropfen, sondern darf auch selbst kreativ werden.

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Eine salzige Angelegenheit

Eine salzige Angelegenheit

Erschienen in Auf in die Sommerfrische · 2018/4
Seite 78-81 · von Annkathrin Gripp

Die junge »Ostseesalzmaufaktur« fertigt Salz aus heimischer Produktion und macht so Atlantik und Totem Meer deutlich Konkurrenz auf dem Markt der feinen Gewürze.

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