Die Käserin von Backensholz

LandGang Ausgabe 2014/06, Seite 74-77, von Sönke Hauschild

Die Käserin von Backensholz

Begonnen hatte alles mit einem Käse-Crash-Kurs in der Landküche des idyllischen Bauernhofes in Oster-Ohrstedt: Martina Metzger-Petersen wird zur Käseexpertin.

Gleich hinterm Deich in Nordfriesland entsteht unter ihrer Regie feinster handgeschöpfter Rohmilchkäse, der heute überregional gefragt ist.

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