Die Käserin von Backensholz
LandGang Ausgabe , Seite 74-77, von Sönke Hauschild
Begonnen hatte alles mit einem Käse-Crash-Kurs in der Landküche des idyllischen Bauernhofes in Oster-Ohrstedt: Martina Metzger-Petersen wird zur Käseexpertin.
Gleich hinterm Deich in Nordfriesland entsteht unter ihrer Regie feinster handgeschöpfter Rohmilchkäse, der heute überregional gefragt ist.