Leicht & lecker

LandGang Ausgabe , Seite 50-57, von Anja Werner

Leicht & lecker

Mit Julian Richert ist frischer Wind in die Küche des Seehotels Töpferhaus am Bistensee eingezogen. Frische Kräuter, Frühlingsgemüse, Beeren und Lamm prägen sein LandGang-Menü, das Lust auf den Frühsommer macht.

Regionale Produkte, traditionelle Verarbeitungstechniken kombiniert mit besonderen Zutaten und Kniffen prägen die Küche des erst 27 Jahre alten Küchenchefs im Restaurant querbeet des Töpferhauses. Jeden Tag gibt es eine neue Karte, mit mehreren Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Bei der Übung war es für Julian Richert ein Leichtes, ein LandGang-Menü zu kreieren.

Zurück zum InhaltsverzeichnisFoto: Henrik Matzen