Startseite » Ausgaben » Ausgabe 2019/6 » Erfrischend anders

Erfrischend anders

LandGang Ausgabe 2019/6, Seite 84-90, von Anja Werner

Wie lecker der Herbst schmecken kann, zeigt das Menü, das ein junger Koch im Restaurant »Tauwerk« in Kappeln auftischt. Dort wird erfolgreich ein einzigartiges Konzept umgesetzt.

Küchenchef mit 20 Jahren – dennoch zählt Alex Hein im Team des maritim geprägten Restaurants »Tauwerk« zu den alten Hasen. Möglich macht dies ein im Land einzigartiges Gastronomie-Konzept, das trotz seines jugendlichen Charakters für hohe kulinarische Qualität steht. Für LandGang hat Alex Hein ein verführerisches 4-Gänge-Winter-Menü gekocht.

Zurück zum InhaltsverzeichnisFoto: Henrik Matzen