Genussvoll durch den Norden

LandGang Ausgabe 2020/4, Seite 108-110, von Marc Larsson-Ohm

Genussvoll durch den Norden

Im »echten Norden« hat der Käse Tradition. Von der kleinen Hofkäserei bis zur leistungsstarken Genossenschaftsmeierei reicht das Spektrum der Produzenten, und ebenso vielfältig sind die Köstlichkeiten, denen man auf der »KäseStraße« begegnet.

Schleswig-Holstein ist das Land der Düfte. Rau und salzig weht der Wind um die Nase, wenn die Nordsee gegen die Deiche peitscht. Lieblich dagegen duftet der leuchtend gelbe Raps in voller Blüte und würzig das frisch gemähte Gras auf den Feldern. Inspiriert von all diesen Aromen und noch Tausenden mehr, hat sich in dem Land zwischen den Meeren eine ganz besondere Käsetradition entwickelt. Wer sie in all ihren Facetten erleben will, sollte der »KäseStraße Schleswig-Holstein« folgen.

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