Vom Strauch in den Bauch

LandGang Ausgabe 2020/3, Seite 78-81, von Marion Wick

Vom Strauch in den Bauch

Heimatkost: Die Fliederblüten

Fliederbeeren sind mitnichten die Beeren vom Fliederstrauch. Fliederbeeren sind Holunderbeeren. Und die Holunderbüsche tragen jetzt ihre weißen Blüten, aus denen sich Spritziges, Leckeres und Gesundes herstellen lässt.

Schleswig-Holsteins beliebtester Wildfruchtstrauch ist sicher die Fliederbeere. Man sagt, wenn die Fliederbeersträucher anfangen zu blühen, beginnt der Sommer, und wenn sie Früchte tragen, ist er zu Ende. Das passt recht gut auf die norddeutschen und dänischen Gegebenheiten.

Zurück zum InhaltsverzeichnisFoto: Marcus Dewanger