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Eiskalte Genussmomente

Eiskalte Genussmomente

Erschienen in ·
Seite 136-139 · von Sönke Hauschild

Zwischen Kropp und Tetenhusen, also dort, wo saftig-grüne Weiden die Landschaft bestimmen, ist die Milchviehhaltung Zuhause. Dort liegt der Hof Fuhlreit – und die Heimat von »Geesa’s Eis«.

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Eiskalte Genussmomente

Eiskalte Genussmomente

Erschienen in Pure Sommerfrische · 2021/4
Seite 136-139 · von Sönke Hauschild

Zwischen Kropp und Tetenhusen, also dort, wo saftig-grüne Weiden die Landschaft bestimmen, ist die Milchviehhaltung Zuhause. Dort liegt der Hof Fuhlreit – und die Heimat von »Geesa’s Eis«.

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Herzhaftes Nordlicht

Herzhaftes Nordlicht

Erschienen in Verliebt in unser Land · 2021/3
Seite 96-98 · von Sönke Hauschild

Der Holsteiner Katenschinken ist ein Stück Landesgeschichte. Mitten in der Travemünder Altstadt liegt die Räucherei der Familie Lohff, wo diese Geschichte auf köstliche Weise lebendig wird.

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Ganz besondere Gäste

Ganz besondere Gäste

Erschienen in Verliebt in unser Land · 2021/3
Seite 130-133 · von Sönke Hauschild

Kann man noch ruhig schlafen, wenn man alleine für den Erhalt einer akut vom Aussterben bedrohten Art verantwortlich ist? Familie Bährs aus dem Neufelderkoog erzählt, wie es ihr damit geht, die letzten Lachseeschwalben zu schützen.

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Glutenfrei & lecker

Glutenfrei & lecker

Erschienen in Alles auf Anfang · 2021/1
Seite 96-99 · von Sönke Hauschild

Weil es ihr Mutterherz nicht mit ansehen konnte, dass ihre an Zöliakie leidende Tochter sich mit wenig schmackhaften glutenfreien Alternativen abfinden musste, wurde Maria Perna selbst aktiv. Aus ersten Experimenten in der eigenen Küche entstand ein Startup namens „Breadonauts“, das biozertifizierte glutenfreie Mehlmischungen anbietet.

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Alle in einem Boot

Alle in einem Boot

Erschienen in Wunderbare Adventszeit · 2020/6
Seite 136-138 · von Sönke Hauschild

Die Binnenfischerin Sabine Schwarten führt mit ihrer Arbeit eine fast tausend Jahre lange Familientradition fort. Sie liebt ihren Beruf, der in den vergangenen Jahren jedoch nicht leichter geworden ist. Ein spannender Einblick in den Alltag einer Fischerin.

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Die Knolle des Ökonomierates

Die Knolle des Ökonomierates

Erschienen in Genussvolle Herbstzeit · 2020/5
Seite 132-143 · von Sönke Hauschild

Im beschaulichen Hasenkrug baut Familie Hartmann-Paulsen köstliche Kartoffeln an – und setzt damit eine lange währende Familientradition fort, die schon Mitte des 19. Jahrhunderts begann.

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Gelbes Gold vom Gut Güldenstein

Gelbes Gold vom Gut Güldenstein

Erschienen in Erlebnisreiche Landmomente · 2020/3
Seite 90-94 · von Sönke Hauschild

Mai in Schleswig-Holstein, das heißt leuchtende Rapsfelder bis zum Horizont. Für viele Bienen ein echtes Paradies. Wie auch auf Gut Güldenstein, wo ein Landwirt und ein Imker sich gleichermaßen für diese Ackerfrucht begeistern können.

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Die Königin der Früchte

Die Königin der Früchte

Erschienen in Unterwegs im Sommerland · 2020/4
Seite 116-118 · von Sönke Hauschild

In leuchtendes Rot gekleidet ist sie; je reifer, desto dunkler wird sie. In den Niederlanden nennt man sie »Framboos«, in England »Raspberry«: Die Himbeere ist nicht nur köstlich, sie fühlt sich auch im Norden wohl. In der frischen Luft der Halbinsel Eiderstedt gedeiht sie prächtig.

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Nachts in der Bäckerei

Nachts in der Bäckerei

Erschienen in Willkommen Winter · 2020/1
Seite 102-106 · von Sönke Hauschild

Wenn wir schlafen, sind sie fleißig. Dann fertigen die Bäcker in Joldelund ihre Bio-Brote. In den Teig kommen dabei nicht nur gute Zutaten, sondern auch viel Respekt und Leidenschaft für dieses Lebensmittel. Beim nächtlichen Kneten erzählt Daniel Lorenzen zudem so manche Geschichte aus der Ferne, die er einst von seiner Walz mitbrachte.

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