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Die Ostenfelder Meierei

Die Ostenfelder Meierei

Erschienen in Winterträume · 2016/1
Seite 80-82 · von Sönke Hauschild

In Schleswig-Holsteins kleinster Meierei wird noch handwerklich gearbeitet. Hauke Koll und sein kleines Team produzieren im nordfriesischen Örtchen Ostenfeld verschiedene regionale Käse-Spezialitäten.

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Die Binnenfischer

Die Binnenfischer

Erschienen in Zeit der Vorfreude · 2015/6
Seite 58-61 · von Sönke Hauschild

Wem das Wasser bis zum Hals steht, der darf den Kopf nicht hängen lassen, lautet ein Sinnspruch. Doch auch wenn Gunnar Reese das Wasser oft bis zur Brust steht, sieht er keinen Grund zum Pessimismus.

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Die Goldknolle

Die Goldknolle

Erschienen in Bunter Herbst · 2015/5
Seite 70-72 · von Sönke Hauschild

Die Kartoffel? Eine langweilige Frucht! Das kann nur denken, wer sich mit der goldenen Knolle länger nicht befasst hat. Heute gilt sie als Tipp für Genießer. Der Bezug der Knolle zur Scholle und damit zum Erzeuger ist für immer mehr Menschen wichtig. Wir sind diesen Weg einmal nachgegangen.

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Milch von der Weide

Milch von der Weide

Erschienen in Lust auf Sommer · 2015/4
Seite 72-75 · von Sönke Hauschild

Immer mehr Menschen verlangen nach Milch, die von Kühen stammt, die vor allem auf der Weide grasen und ihr Dasein nicht ausschließlich im Stall fristen.

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Im Märzen der Bauer...

Im Märzen der Bauer...

Erschienen in Endlich Frühling · 2015/2
Seite 70-73 · von Sönke Hauschild

...nicht immer die Rösslein einspannt, denn in der modernen Landwirtschaft sind vor allen Dingen Trecker im Einsatz. Auf Hof Großholz in Holzdorf ist das anders.

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Die Retterin der Sattelschweine

Die Retterin der Sattelschweine

Erschienen in Winterzeit · 2015/01
Seite 60-62 · von Sönke Hauschild

Der Hof Pageroe in Ekenis von Familie Prahl in ist aufgrund seiner schönen Lage nicht nur ein beliebtes Ausflugsziel.

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Die Käserin von Backensholz

Die Käserin von Backensholz

Erschienen in Advent · 2014/06
Seite 74-77 · von Sönke Hauschild

Begonnen hatte alles mit einem Käse-Crash-Kurs in der Landküche des idyllischen Bauernhofes in Oster-Ohrstedt: Martina Metzger-Petersen wird zur Käseexpertin.

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Die Käserin von Backensholz

Die Käserin von Backensholz

Erschienen in Advent · 2014/06
Seite 74-77 · von Sönke Hauschild

Begonnen hatte alles mit einem Käse-Crash-Kurs in der Landküche des idyllischen Bauernhofes in Oster-Ohrstedt: Martina Metzger-Petersen wird zur Käseexpertin.

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Alles bio, aber anders

Alles bio, aber anders

Erschienen in Herbstschätze · 2014/05
Seite 70-72 · von Sönke Hauschild

Auf dem Westhof in Dithmarschen wird auf 1 000 Hektar Ackerfläche Gemüse angebaut.

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Aukruger Auerochsen

Aukruger Auerochsen

Erschienen in Aufblühen · 2013/2
Seite 84-88 · von Sönke Hauschild

Herden von Auerochsen, die friedlich grasend durch die Weidelandschaft ziehen – das gibt es doch gar nicht mehr?

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