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Wilde Zeiten in der Küche

Wilde Zeiten in der Küche

Erschienen in ·
Seite 46-53 · von Anja Werner

Der Übergang vom Spätsommer zum Herbst markiert die Zeit, in der die wilden Zeiten in der Küche ihre Saison feiern. Wir haben leckere Wildschwein-Rezepte für Sie, einfach nachzumachen.

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Pflaumenzeit: Lila Leckereien

Pflaumenzeit: Lila Leckereien

Erschienen in ·
Seite 54-58 · von Anke Pipke

Jetzt stehen die süßen Pflaumen in vollem Saft. Auch in Schleswig-Holstein sind sie zuhause – klein, aber fein!

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Halligfisch

Halligfisch

Erschienen in ·
Seite 48-53 · von Anja Werner

Besondere Rezepte aus einfachen, frischen und saisonalen Zutaten prägen die Küche des kleinen, abgeschlossenen Lebensraums Hooge seit vielen Generationen.

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Lady Marmelade

Lady Marmelade

Erschienen in ·
Seite 56-59 · von Silke Bromm-Krieger

Wenn es die ersten frischen Früchte der Saison gibt, legt Jutta Kampa los. Marmeladen und Chutneys einzukochen, ist ihre besondere Passion.

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Kransekage – Ein leckerer Brauch aus Dänemark

Kransekage – Ein leckerer Brauch aus Dänemark

Erschienen in ·
Seite 44-45 · von Sonja Mrowietz

Kransekage oder Kranzkuchen ist ein traditionelles Dessert, das in Dänemark gerne zu besonderen Feststagen wie Hochzeiten oder Konfirmationen serviert wird.

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Küchenklassiker mit Rindfleisch und Rhabarber

Küchenklassiker mit Rindfleisch und Rhabarber

Erschienen in ·
Seite 46-54 · von Anja Werner

Gute Lebensmittel finden immer wieder den Weg zurück auf den Teller. Das gilt auch für die Sonntagsgerichte, die die überzeugte Landbewohnerin und LandFrau Bettina Ahlrichs-Bölck aus dem Fleisch der eigenen Rinder und dem Rhabarber aus dem Hofgarten zubereitet.

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Zum Glück gibt es Schokolade

Zum Glück gibt es Schokolade

Erschienen in ·
Seite 46-50 · von Alexandra Brosowski

Wer Schokolade ein Lebensmittel nennt, wird ihr nicht gerecht. Mehr noch: Er verkennt, was sie gerade jetzt im Winter zu leisten vermag. Seelenbalsam, Götterspeise, Herzenspflaster – Schokolade ist essbares Glück.

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Fliegende Speisen

Fliegende Speisen

Erschienen in ·
Seite 52-57 · von Anja Werner

Hochwertige Produkte, Experimentierfreude und viel Liebe stecken in den Büfetts, die LandFrau Anne Muus-Seyfferth mit ihrem Team auf einem Hof bei Stockelsdorf zaubert.

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Auf die Plätzchen, fertig, los!

Auf die Plätzchen, fertig, los!

Erschienen in ·
Seite 54-56 · von Friederike Strüver

Es duftet nach Nelken und Lebkuchengewürz, wenn in der Küche von Silvia Ramm aus Groß Kummerfeld die Schürzen umgebunden werden. Die 31-jährige LandFrau backt ganz traditionell mit allen Kindern zusammen und nach alten Familienrezepten.

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Gans nach Wunsch

Gans nach Wunsch

Erschienen in ·
Seite 58-64 · von Anja Werner

Knusprige Gans, fruchtiger Rotkohl, feine Rinderbrühe – so wunderbar wünscht man sich ein köstliches Weihnachten.

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