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Halligfisch

Halligfisch

Erschienen in ·
Seite 48-53 · von Anja Werner

Besondere Rezepte aus einfachen, frischen und saisonalen Zutaten prägen die Küche des kleinen, abgeschlossenen Lebensraums Hooge seit vielen Generationen.

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Lady Marmelade

Lady Marmelade

Erschienen in ·
Seite 56-59 · von Silke Bromm-Krieger

Wenn es die ersten frischen Früchte der Saison gibt, legt Jutta Kampa los. Marmeladen und Chutneys einzukochen, ist ihre besondere Passion.

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Kransekage – Ein leckerer Brauch aus Dänemark

Kransekage – Ein leckerer Brauch aus Dänemark

Erschienen in ·
Seite 44-45 · von Sonja Mrowietz

Kransekage oder Kranzkuchen ist ein traditionelles Dessert, das in Dänemark gerne zu besonderen Feststagen wie Hochzeiten oder Konfirmationen serviert wird.

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Küchenklassiker mit Rindfleisch und Rhabarber

Küchenklassiker mit Rindfleisch und Rhabarber

Erschienen in ·
Seite 46-54 · von Anja Werner

Gute Lebensmittel finden immer wieder den Weg zurück auf den Teller. Das gilt auch für die Sonntagsgerichte, die die überzeugte Landbewohnerin und LandFrau Bettina Ahlrichs-Bölck aus dem Fleisch der eigenen Rinder und dem Rhabarber aus dem Hofgarten zubereitet.

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Zum Glück gibt es Schokolade

Zum Glück gibt es Schokolade

Erschienen in ·
Seite 46-50 · von Alexandra Brosowski

Wer Schokolade ein Lebensmittel nennt, wird ihr nicht gerecht. Mehr noch: Er verkennt, was sie gerade jetzt im Winter zu leisten vermag. Seelenbalsam, Götterspeise, Herzenspflaster – Schokolade ist essbares Glück.

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Fliegende Speisen

Fliegende Speisen

Erschienen in ·
Seite 52-57 · von Anja Werner

Hochwertige Produkte, Experimentierfreude und viel Liebe stecken in den Büfetts, die LandFrau Anne Muus-Seyfferth mit ihrem Team auf einem Hof bei Stockelsdorf zaubert.

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Auf die Plätzchen, fertig, los!

Auf die Plätzchen, fertig, los!

Erschienen in ·
Seite 54-56 · von Friederike Strüver

Es duftet nach Nelken und Lebkuchengewürz, wenn in der Küche von Silvia Ramm aus Groß Kummerfeld die Schürzen umgebunden werden. Die 31-jährige LandFrau backt ganz traditionell mit allen Kindern zusammen und nach alten Familienrezepten.

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Gans nach Wunsch

Gans nach Wunsch

Erschienen in ·
Seite 58-64 · von Anja Werner

Knusprige Gans, fruchtiger Rotkohl, feine Rinderbrühe – so wunderbar wünscht man sich ein köstliches Weihnachten.

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Schafgarbe – Zart duftendes Geschenk der Natur

Schafgarbe – Zart duftendes Geschenk der Natur

Erschienen in ·
Seite 56-61 · von Silke Bromm-Krieger

„Die Schafgarbe ist nicht nur ein wunderbar würziges Küchenkraut, sondern hat auch heilende Kräfte“, weiß die qualifizierte Kräuterexpertin Susanne Wiese.

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Kerniger Kürbis – Eine runde Sache

Kerniger Kürbis – Eine runde Sache

Erschienen in ·
Seite 53-55 · von Anja Werner

Der letzte Hauch von Sommer mischt sich mit den goldenen Anfängen des Herbstes. Kostbar und farbenprächtig ist die Zeit, in der der Kürbis wieder auf den Speiseplan rückt.

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