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Vom Korn zum Brot

Vom Korn zum Brot

Erschienen in ·
Seite 62-66 · von Sönke Hauschild

Brot ist ein wichtiger Teil der menschlichen Ernährung. Doch für viele Menschen ist es mehr. Wir lieben unser Brot. Wir haben uns auf den Weg gemacht, diese Liebe hier im Norden zu ergründen - vom Acker über die Mühle bis in den Glutofen der Bäckerei.

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Auf Spurensuche

Auf Spurensuche

Erschienen in ·
Seite 68-71 · von Steffen Kahl

Im Winter hinterlassen Reh, Fuchs und andere wilde Tiere auch in Schleswig-Holstein Zeichen, die nicht zu übersehen sind: ihre Spuren im Schnee. Wie sie genau aussehen und welche Spur zu welchem Tier gehört, das weiß Birte Keil – die Diplom-Grafikerin ist spezialisiert auf das Zeichnen von wilden Tieren und ihren Fährten.

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SPEZIAL: Wellness für Nordlichter

SPEZIAL: Wellness für Nordlichter

Erschienen in ·
Seite 66-75 · von Anja Werner

Unsere klimatisch so außergewöhnliche Lage zwischen zwei Meeresküsten ist die beste Voraussetzung für wunderbare Wellness.

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Gestrandet im Wattenmeer

Gestrandet im Wattenmeer

Erschienen in ·
Seite 80-84 · von Christian Kaiser

Im Herbst 2012 wurde das Wrack der legendären Ulpiano auf Süderoogsand überraschend freigespült. Und beflügelt seitdem die Phantasien.

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Matjes: Zarter Hering aus Glücksstadt

Matjes: Zarter Hering aus Glücksstadt

Erschienen in ·
Seite 86-89 · von Sönke Hauschild

Früher ein „Arme-Leute-Essen“, heute eine der bekanntesten norddeutschen Spezialitäten überhaupt: Matjes.

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Brot aus dem Lehmofen

Brot aus dem Lehmofen

Erschienen in ·
Seite 68-74 · von Karen Meyer-Rebentisch

Es ist wieder Brotbacktag bei Familie Warkocz. Wir waren dabei und haben auch Rezepte mitgenommen.

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Kohl: Vitaminspender aus Dithmarschen

Kohl: Vitaminspender aus Dithmarschen

Erschienen in ·
Seite 76-80 · von Sönke Hauschild

Kohl ist nicht nur rund, sondern auch gesund. In ihm steckt so viel Vitamin C wie in Zitrusfrüchten. Und wenn sie ihn kaufen, stammt er höchst wahrscheinlich aus der Region, aus Dithmarschen nämlich.

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Wilde Pferde – Die Rückkehr der Koniks

Wilde Pferde – Die Rückkehr der Koniks

Erschienen in ·
Seite 82-85 · von Sebastian Conradt

Donnernd wirbeln unzählige Hufe dichte Staubwolken auf. Lautes Schnauben mischt sich unter den Gesang von Feldlerchen und Kiebitzen. Eine Herde Wildpferde galoppiert vorbei und verliert sich hinter Schlehen und Schilf in der Weite der halboffenen Weidelandschaft.

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Am Kliff der aufgehenden Sonne

Am Kliff der aufgehenden Sonne

Erschienen in ·
Seite 88-91 · von Sebastian Conradt

Das Brodtener Ufer unweit der Hafenstadt Travemünde ist für Naturfreunde ein wahres Paradies.

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Puten vom Hof

Puten vom Hof

Erschienen in ·
Seite 92-96 · von Sönke Hauschild

Wer heute Putenmast betreibt, muss sich nicht selten rechtfertigen. Massentierhaltung mit Tierquälerei lauten die Vorwürfe. Zwei Beispiele aus Schleswig-Holstein zeigen – es geht auch anders.

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