Crèmesuppe von Staudensellerie

31. August 2015, Rezepte,

 

Zutaten

• 500 g Staudensellerie
• 100 g Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 20 g Butter
• 500 ml Brühe (Gemüse- oder Geflügelbrühe)
• 150 ml Schlagsahne
• Pfeffer, Salz, Muskat, Worcester, Zitrone
• frische Kräuter, Brotcroutons nach Belieben

Zubereitung

Sellerie und Zwiebel putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Alles in Butter anschwitzen, mit Brühe auffüllen und 20 min. köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren, die Sahne dazugeben und aufkochen lassen, evtl. mit etwas Stärke abbinden.

Anrichten

Die Suppe in tiefen Teller oder Suppentasse einfüllen. Nach Belieben mit frischen Kräutern, und Brotcroutons ergänzen.