Feines Rindertatar mit Petersilie

03. September 2019, Rezepte,

 

Zutaten (für 4 Personen)

Rindertatar

• 340 g Rinderfilet
• 2 Eigelb
• 4 kleine Schalotten
• 2 TL gehackte Petersilie
• 5 Knoblauchzehen
• 1 EL Ketchup
• 1 EL Senf
• Salz, Pfeffer

 

Anrichten

• 2 Knoblauchzehen
• Chili

 

ZUBEREITUNG

 

Rindertatar

Filet mit dem Messer sehr fein hacken. Eigelb in eine Schüssel geben und die fein gehackten Schalotten, die Petersilie sowie den gepressten Knoblauch, Ketchup und Senf hinzugeben. Alles mit Hilfe einer Gabel gut vermengen. Anschließend das gehackte Filet unterheben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

 

Anrichten
Mit Knoblauchzehen und Chili dekorieren und mit frischem Baguette servieren.