Kasselerbraten im Apfel-Lauch-Sud gegart mit Kartoffeln

07. November 2017, Rezepte,

 

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Kasselernacken
• 125 ml Apfelsaft
• 1 kg Kartoffeln
• 1 Thymianzweig
• 400 g Lauch
• 2 Äpfel
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Anrichten

• einige Thymianzweige
• etwas Petersilie

Außerdem

• Bräter
• Backblech

 

Zubereitung 

Das Kasseler im Bräter bei 150 °C (Umluft) etwa 1 Stunde im Ofen garen. Nach 20 Minuten mit etwas vom Apfelsaft ablöschen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und mit in den Bräter geben. Den Braten nach und nach weiter mit Saft ablöschen. Den Thymian ebenfalls zum Kasseler geben. Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel entkernen und in grobe Spalten teilen. Lauch- und Apfelstücke für die letzten 10 - 15 Minuten mit in den Bräter geben. Anschließend das Kasseler herausnehmen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Anrichten

Apfelspalten, Kartoffeln und Gemüse auf vier Teller verteilen. Das Kasseler darauf drapieren und abschließend mit Thymian und Petersilie dekorieren.