Maiscrèmesuppe mit Krabben

02. Juli 2019, Rezepte,

 

Zutaten (für 4 Personen)
  • 1 gr. Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 EL Knoblauchöl
  • 2 EL Sesamöl (geröstet)
  • 6 Limettenblätter
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Currypulver
  • 2 kl. Dosen Mais
  • 4 EL Sojasoße
  • 150 ml Sweet Chilisoße
  • 1 l Gemüsebrühe
  • ½ l Sahne
  • Salz, Zucker

 

Anrichten

frische Kräuter, z. B. Brunnenkresse

rote Pfefferkörner

Krabben

 

Zubereitung

 

Zwiebel und Karotten schälen, klein schneiden und anschwitzen.

Knoblauchöl, Sesamöl und Limettenblätter dazugeben. Tomaten klein schneiden.

Mit dem Currypulver hinzufügen. Danach Mais, Sojasoße und Sweet Chilisoße in den Tipf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 20 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Durch ein Sieb passieren und die Suppe mit Sahne wieder zum Kochen bringen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Nach Belieben abbinden.

 

Anrichten

Mit Krabben, Kräutern und roten Pfefferkörnern garnieren.