Zimtparfait mit warmem Apfel-Chutney

05. November 2019, Rezepte,

 

Zutaten (für 4 Personen)

Zimtparfait

  • 2 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 2 TL Zimt

Apfel-Chutney

  • 150 g Zucker
  • etwas Orangensaft
  • etwas Apfelsaft
  • 2 Äpfel
  • Zimt
  • Vanille

Zubereitung

Zimtparfait

Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel die Sahne steif schlagen. Beides   miteinander vermischen und mit Zimt abschmecken. In eine Kastenform füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Alufolie bedeckt im Tiefkühler einige Stunden gefrieren lassen.

Apfel-Chutney

Zucker karamellisieren lassen, mit Orangensaft und Apfelsaft ablöschen. Die Äpfel würfeln und hinzugeben. Mit Zimt und Vanille abschmecken.